烘培食品是以通过面粉及面粉、蔗糖、油脂为主要原料经过焙烤工艺制作的一类方便食品。经过长期的发展，焙烤食品的生产在西方国家中已发展成为一个重要的食品工业部门。中国发面技术的历史也较早。北魏贾思邈在《齐民要术·饼法》中记载了以小麦粉(酵或不酵)、油脂、蜜、乳等原料制成的“髓饼”。

人们钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。面粉特有的面筋成分，可让烘焙食品加工成花样繁多、风格各异的许多形式。

常见的烘培食物可分几大类：

1) 浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。

2) 混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。

3) 饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。

4) 酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。

5) 蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。

烘焙常见的一些食材：

1) 粉类：主要有高筋面粉，低筋面粉，玉米淀粉，杏仁粉，可可粉，抹茶粉等

2) 油脂和乳脂类：主要有黄油，淡奶油，乳酪等

3) 糖类：主要有细砂糖，糖粉等

4) 巧克力：主要有可可脂巧克力，代可可脂巧克力

5) 添加剂们：泡打粉，苏打粉，酵母、香草精等等

烘培还需要烤盘、模具、裱花工具、操作用具、计量用具等，而烘炉必是烘培厨房一个非常关键的必需品了。

烘炉是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要做出美味的烘培美食，选择一台心仪烘炉是非常关键的因素。佳斯特烘炉产品规格齐全，达到20个以上，适合不同烘焙要求。