普通大气式燃气灶具，在焚烧环节中会转化成和排污的一氧化碳，氮氧化合物，对身体伤害很大，别名的“一氧化碳中毒”本质便是一氧化碳中毒了，而氮氧化合物是一种明显的致癌物，比一氧化碳的伤害大几十倍，一个家庭妇女长期性触碰这类有毒气体所产生的损害是显而易见的。因此机构对燃气灶具此项指标值有严格要求的操纵，视作考量商品技术实力的重要指标值之一。如何辨别商用厨房节能灶的好坏？商用厨房设备在这儿提供多个方法供各位参照：

一、掌握热效：

商用厨房设备热效是考量一个厨房设备灶是不是节能的主要指标值，燃气领域全是以这一指标值来考量炉灶是不是节能的，并且要技术专业的第三方出示的检验报告为标准，一般热效在70%之上的节能灶便是很好的挑选了。

二、节能率：

节能率是许多用户关注的难题，许多厂商会在这个统计数据上推本溯源，具体或是要以检测的信息为标准，一般土灶的节能率在40%之上就很出色了。

三、工业废气：

点燃形成的一氧化碳是对身体和自然环境危害的汽体，国家行业标准是不得超过0.1%,这一标值越低越好。

四、噪声：

噪声也是一种环境污染，好的节能灶噪音低。

五、送风口温度：

商用厨房设备这也是一种比较简单的测试标准，好的节能灶送风口的气温极低，而一般的灶送风口是压根不能接近的。