西餐店的厨房装修怎样规划才合理？商用厨房设备应当如何放置，这也是一门非常大的大学问，将西餐厅机器设备进行合理的放置，不但会节约餐厅厨房室内空间，更有益于工作员的开展工作，假如不科学得话不但消耗室内空间，更会减少工作员的效率，现在商用厨房设备厂家为大家讲解一下西餐厨具设备应当如何摆放？

一、备餐间：

备餐间应当处在饭店，餐厅厨房衔接地区，有利于起菜，停菜的信息交流。

二、刷碗间：

刷碗间挨近饭店，餐厅厨房，务求与饭店在同一平面图。便捷传送脏的厨具和厨房用品。刷碗间要装有专业的灭菌机器设备，手工制作清洗后，开展灭菌，灭菌清理后，将厨具当然吹干或控干，便于应用。

三、主操作室：

火锅配菜调养机器设备应与主实际操作地区紧密相连，确保食物的新鲜程度与气体触碰時间。西餐厅的油炸、炸、烤尤其要留意餐厅商用厨房设备的自然通风，因此在烹制机器设备区要安装吸烟排气管机器设备。

四、初加工间：

对食物开展基本解决后造成的废弃物，直设定废物箱或清理桶等，还应配备有清理蓄水池、食材废弃物粉碎器等机器设备。

五、原料区：

用于存储新鲜的原料，尽量避免与外部的通道，保证自然通风，防水。

六、厨房布局种类：

1、直线式合理布局

2、相背集中化形合理布局

3、L形合理布局

4、U形合理布局

5、机器设备放置与公共区域