用冰柜直冷与风冷的区别：

       四川厨房设备风冷冰箱优点：无霜，干净，清爽，风冷冰箱不会像直冷冰箱那样内部总是湿漉漉的，食物相互之间也不会粘连不清。而且，风冷冰箱会有不断循环的冷风，再经过除臭系统的过滤，内部的气味也会持久地保持。

       温度精确制冷更均匀，风冷冰箱相比直冷冰箱，温度控制更加精确，因为直冷冰箱很容易存在制冷死角，毕竟蒸发器是贴在箱体上，所以温控点测试的温度与冰箱内部整体的实际温度相比，可能会有差异，这会影响食物的保鲜质量。

       风冷冰箱缺点：食物容易风干缺水，内部会有冷空气不断循环，进而会使冰箱内的空气湿度变低，一些食物如果没有使用保鲜膜或保鲜盒隔离，很容易缺水，进而被吹干，压缩机的功率大，相应噪音稍大，风冷冰箱内部结构相比直冷冰箱更复杂，因此产品的制造成本更高，价格较贵，一般是直冷冰柜的2倍。

       直冷冰箱的一些优点：保鲜效果更佳，直冷冰箱是平常我们叫的有霜冰箱，而直冷冰箱我们能享受到更多的保鲜食品，耗电量低，价格低，直冷冰箱通常用于两门的经济型产品，直冷式的结构是蒸发器直接暴露在箱体中，成本会更低，噪音也相对不大。

       直冷冰箱的缺点：制冷速度比较慢，直冷冰箱的制冷速度比较慢，会让人觉得用起来很不方便，而且蒸发器易遭碰撞，擦刮，腐蚀造成泄漏影响寿命，更大的缺点就是每年必须进行几次人工除霜。

       商用厨具铜管与非铜管的区别：

       现在电冰箱的制冷管都采用的是铝管或邦迪管（邦迪管也就是镀锌钢管，其实就是铁管，铁管上面的漆一旦掉了就很容易长锈），铝管比铁管相对耐腐蚀，铁管不耐腐蚀。

       镀锌管一般是钢管，表面镀锌主要是用于防腐（防锈）。市场上销售的铜管一般是冷拉铜管，硬度分3种，越硬越脆。所以强度和硬度肯定是镀锌管好，塑形是铜管中最软的好。

       铜管又称紫铜管。有色金属管的一种，是压制的和拉制的无缝管。铜管具备坚固、耐腐蚀的特性，而成为制冷管道安装的首选。

       铜管是更佳管道，当然成本较其他要高。

       商用厨具全钢和半钢的区别：

       半钢，就是含磁的板材，易生锈，不好打理。全钢的话，会好很多。现在的无指纹钢应用也特别普遍。厨房处在易生锈的环境中，全钢才会被特别重视。

       关于压缩机的区别：

       大众化的商用冰柜压缩机，都是国产的。冰柜的稳定性在商用厨具里算是比较好的。真是说用东芝的，扎努西亚的牌子的压缩机，应该有，应该比较少。

       以上就是四川厨房设备的分享，咱们下期再见。