不锈钢商用厨具虽然其材料是不锈钢制作而成，可以很好地防水防氧化，但并不代表我们就能随意使用，操作不当的话，不锈钢里面的铁、镍合金、钛、铬等等重金属元素就很容易在不知不觉中混入食物里面，在进入人体，从而危害客户的身体健康，那么，不锈钢商用厨具具体有哪些使用禁忌呢？我们在日常使用中，应该如何定期清洗呢？下面和四川厨房设备一起来了解一下吧。

       一、商用厨具使用禁忌

       1、忌贮存过酸的食物

       不锈钢商用厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。

       2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤

       如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。

       3、忌煮煎中草药

       因为中草药成份复杂，大都含有多种生物碱、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

       4、不宜空烧

       因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

       二、商用厨具清洗方法

       1、如何洗蛋迹

       蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只要在碗里放一点食盐，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。

       2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹

       用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再参加50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。

       3、菜刀用盐水泡后好磨

       把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既简单磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用寿命。

       4、厨房设备中铝制品热擦去油污

       铝制品用久后，表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，就可去除油污。

       5、怎样擦拭玻璃器皿

       擦拭果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是没有许多积垢污渍，可不必番笕、洗衣粉、去污粉，只用些乱头发丝或茶叶渣擦拭，不只省时省力，并且去污作用较番笕更抱负。

       6、巧除厨房地上油污

       擦地前可用热水将油污的地上湿润，使污迹软化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就能去除地上上的油污。

       以上就是四川厨房设备分享的内容，希望对大家有所帮助。