疫情过后，四川厨房设备选择中消毒柜被人们越来越重视，那么选择什么样的消毒柜更适合自己？

       商用厨房的照明直接影响到厨房员工的工作环境和工作质量。如果厨房照明设计不合理，会影响厨师的刀工和配菜打荷工序的配菜和打荷等，如此都会直接影响厨房的菜品的品质。那么，在商用厨房中应该如何做好厨房照明设计呢？作为经验丰富的黔江酒楼厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

       重庆不锈钢厨房设备蒸箱分为商用和家用，家庭一般挑选电饭煲、高压锅，商用蒸箱该怎样选？

挑选重庆不锈钢厨房设备蒸箱具体应当考虑以下几个方面：

       1、蒸箱的硬件设备来看，加热盘尽量挑选不易生锈和变形的不锈钢原料，热盘的厚度和质量也要考虑。

       2、供水体系有水泵供水和智能水平衡体系，其间智能水平衡体系不简单呈现水槽内积水量过多、噪音大、水槽内水迸溅等现象，现在市面上有带缺水提示的蒸箱也能够考虑。

       3、出气口、进气口要先考虑，还要考虑出气进气的循环是否通畅。

      如今随着商用厨房行业的不断发展，人们对厨房的要求有人愈发高要求了，这时候商用厨房设计就很重要了，而设计一个商用厨房也不是一件简单事，拥有一个高效耐用的商用厨房，它便决定着你的专业高度。一个合格的商用厨房首先要满足卫生、消防、燃气、环保法规等最基本的要求基础上，其次充分满足餐饮管理者对菜品定位、就餐人数、经营模式、菜品结构、就餐形式等方面的经营需求，同时，还要确保厨房自有建筑结构与现实功能需求、操作流程达到和谐统一。

公共建筑中，厨房是一个很重要的组成部分，但往往是设计的薄弱环节，常被人们忽视，导致使用过程中存在不少问题。四川厨房设备带您了解更多。

一、 烟道上积油会引起火灾。

用时，排烟罩和风管会因油烟冷却而逐渐聚集油垢，炒菜时，炉火火焰高达200~400mm，与排烟罩非常接近,高温下将排烟罩直接烤焦，污油上升流动。排烟罩和油管中的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入，沿风管等管道迅速蔓延，极易引起火灾。因为火灾是在烟道内燃烧的，很难及时发现，而且很难实施扑救，以致于烟道中的其它可燃物因高温而燃烧，火势蔓延。

       中央厨房的规划中，选择适当的机械和厨房设备，不但能大大提高生产力，便于生产的规范化、数字化，同时也能相应地减轻厨师的劳动强度。但是，中央厨房设备在管理上应坚持三大原则，才能科学地用好这些设备。

微晶体由玻璃相与结晶相组成。两者的分布状况随其比例而变化。

1.玻璃相占的比例大时，玻璃相为连续的基体。晶相孤立地均匀地分布在其中

2.如玻璃相较少时，玻璃相分散在晶体网架之间，呈连续网状。

3.若玻璃相数量很低，则玻璃相以薄膜状态分布在晶体之间。

冷库中产生异味的是因为冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。